1. 西瓜冰镇后为什么会更甜，为啥敲击可辨别西瓜是否成熟？
我认为仅听声辨别西瓜是不太靠谱的！
西瓜相信是很多人都爱的水果，尤其是夏天，在大热天来一块冰镇西瓜，简直太爽了！但是很多人都不会挑西瓜。在我们的记忆里很多买西瓜的人，挑西瓜的时候都会啪啪地拍西瓜，通过声音来辨别西瓜是否好，有人说熟的西瓜声音是砰砰空想的，但是其实水分大的西瓜声音很多都是砰砰响的，所以我们不能仅靠声音来辨别西瓜是否成熟。下面我来教大家几种挑西瓜的方法，让你能吃上可口的西瓜。
1.看瓜脐，瓜脐小的水分糖分高。
2.看瓜蒂，瓜蒂绿的比较新鲜
3.看颜色，黄色部分少的更甜
4.看纹路，纹路粗大整齐更好吃
这五种方法加在一起，相信你可以挑到一个好西瓜的！
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2. 为什么感觉比现在冰箱冰的都好吃？
其实西瓜口感和井水冰镇还是冰箱冰镇关系是不大的，给人这种错觉感主要还是品种和种植原因。小时候因为运输成本原因，大家吃到的西瓜大部分都是本地产的，现在物流发达了，大家吃的西瓜可能来自全国各地。西瓜可以卖到全国各地，那么产量对于种瓜者来说就十分重要了，这个时候可能大家比较注重产量，口味就是种植考虑次要因素了。另外西瓜的种植真的和产地有关，比如新疆长时间接受阳光照射的瓜和葡萄比其他地方都要甜。笔者家里曾经种过西瓜，即使同一个地区，不同的田地种出来的西瓜口感也是不同的。以前大家种西瓜都会使用牲畜肥料，但是目前即使农村也基本无法做到全使用牲畜肥料种植了。当然以上的只是其中一部分原因，希望对解决你这个疑问有帮助。
3. 农夫山泉可以冰镇吗？
农夫山泉可以冰镇，农夫山泉也是普通的矿泉水，只是口感更好喝，矿泉水都可以放进冰箱去冰镇的，在炎热的夏天喝点冰镇的矿泉水，身心都很舒服，不过冰镇的还是要少喝，容易拉肚子，有的人出去玩的时候，也会在景点买点冰镇饮料喝，在炎炎夏日冰镇矿泉水无疑是最解渴的了。
4. 西瓜冰着吃有营养吗？
近日一则话题“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”冲上热搜第一，令许多靠冰西瓜“续命”的“吃瓜群众”瑟瑟发抖。
有专家表示，“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”并不等于会吃出问题。不能单纯用细菌数量来衡量安全性。但是也有人因此进医院了。
并西瓜吃起来更加爽口，更加适合夏天，并没有更加营养一说，夏季瓜果一次吃不完， 尽量也别往冰箱里填。 这样它能让细菌生长， 更危害你的身体健康。同时肠胃不好的也尽量少吃冰镇的。
5. 冰镇之后的水果为什么会更甜了？
很多人都喜欢吃冰冻的水果，因为它吃起来的味道会更甜。那么同一个东西，为什么冰冻过后味道会变甜呢？下面超哥为您解答。
答案抢先看：糖类是水果中一类重要的有机化合物，主要是由葡萄糖、蔗糖和果糖组成[1]。其中果糖的甜度受温度影响很大，温度在40℃以下时，随着温度的降低，果糖的甜度会增加，所以冰冻后的水果会吃起来更甜。
【果糖的甜度】
果糖是最甜的天然糖品，甜度一般为蔗糖的1.2~1.8倍。果糖的甜度受若干因素影响，如温度、酸度、浓度、加料等[2]。其中只有温度对果糖水溶液的变旋作用有明显的影响，它也影响着果糖从其最甜状β型果糖向较不甜的α型果糖异构体的平衡状态转变。当温度在40℃以下时，温度越低，果糖液的甜度越高，最高可达蔗糖的1.7倍；在40℃以上时，果糖液甜度反而低于蔗糖[3]。水溶液中呈果糖的两种构型的平衡状态，低温下平衡点向β型果糖移动的倾向更大，β型果糖在水溶液中的甜度是α型果糖的三倍[4]。虽然在夏天里吃冰镇西瓜是一件很幸福的事情，但是冰冻的水果还是不能多吃。
【少吃冰冻水果】
在冷藏储存水果的过程中，水果中有机酸含量会降低；维生素C的含量降低明显[5]。冷冻水果不仅仅是营养物质的流失，吃冷冻的水果，还会对人体的肠胃造成损害，严重者可能会造成腹泻。不仅是冰冻水果要少吃，其他的冰冻饮料也要少喝。水果冷藏的温度不宜太低，冷藏时间也不宜太长，时间过长会滋生很多细菌，要多吃新鲜的水果。已经切开了的水果最好密封冷藏，减少细菌的污染。新鲜水果切开现吃是最好的。
【总结】
虽然冰冻过的水果味道更甜，口感更好，但是水果在冷藏保存过程中它的营养物质也会有所变化，温度过低的水果会对人体的肠道造成损害；水果冷藏的过程中也可能会产生对人体有害的物质，所以水果还是新鲜吃比较好。但是，无论是什么水果，过量地食用对人体是没有益处的，要适量食用。
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参考文献：
[1]于璐,周光明,沈洁,余艳丽.离子交换色谱法测定10种热带水果中的葡萄糖、蔗糖和果糖[J].食品工业科技,2016,37(22):94-98+107.
[2]王乃强.结晶果糖特性及工业化生产[A]. 中国药学会生化与生物技术药物专业委员会.中国药学会全国多糖类药物研究与应用研讨会论文集[C].中国药学会生化与生物技术药物专业委员会:,2008:4.
[3]赵锡武,何玉莲.果糖的特性及应用[J].饮料工业,2006(04):4-9.
[4]宋启龙.营养性甜味剂──果葡糖浆生产工艺及其应用[J].西部粮油科技,1995(03):20-25.
[5]李元亭,李桂云,黄永红.几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究[J].安徽农业科学,2015,43(22):240-241.
作者：苏珊 赵力超
6. 请问怀孕的人吃冷饮和西瓜有什么影响？
根据准妈妈的体质以及自身的情况来看，有些准妈妈身体素质好，夏天吃点冷饮和西瓜没有事情，但是有些妈妈本来就肠胃功能不好、体寒，就不适合吃冷饮和西瓜。
但是总而言之准妈妈少吃冷饮，西瓜可以适量吃，我怀孕的时候一直吃西瓜，身体没有任何不适，血糖也没有增高。
不建议准妈妈多吃冷饮的原因冷饮冰凉可口，是准妈妈夏天消暑止渴减烦的利器，但是冷饮冰凉，肠胃虚弱的准妈妈多吃冷饮，容易引起腹泻以及子宫收缩，会导致流产。
再者养生专家都不建议夏天暑伏天多吃冷饮，不利于身体健康，刺激胃部，人体胃部喜欢温软的食物，好消化，不增加胃部负担。
准妈妈可以吃西瓜西瓜性寒，体寒的准妈妈不宜多吃，西瓜利尿消肿、消暑止渴、富含丰富维生素、和矿物质，满足准妈妈的营养需求，怀孕后期水肿的准妈妈吃西瓜还可以利尿消肿，西瓜营养丰富，但是也不建议多吃，每次2--3块。
准妈妈如何过暑伏天准妈妈因为怀孕代谢快，每天出汗比较多、不能吃冷饮有没有其他好的消暑方法：
心静自然凉，保持心情不急不躁，乐观开朗；自己榨新鲜的果汁，可以放入冰水中冰凉；自己可以做酸梅汤、冰粥、绿豆汤等解暑汤，可以放入冰箱中冷藏15分钟左右；还可以大量的喝水降温排毒，不喜欢白开水可以加入新鲜柠檬片或者适量蜂蜜；吹空调风扇，空调温度不低于26℃。7. 水果越甜含糖量越高吗？
很甜的水果含糖量不一定高。比如西瓜，西瓜吃起来口感很甜，但是含糖量只有5%～6%，比苹果还低。
水果中主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，它的甜味与含糖量、含糖种类有关。果糖除了比较甜外，它有一个特点就是温度越低越甜，把西瓜冰镇后会更甜。室温下果糖的甜度是1.2，冰箱冷藏后达到1.5，所以这就是西瓜更好吃的原因。有些水果不甜，但含糖量很高，比如火龙果、猕猴桃它们的含糖量都比西瓜高，所以判断水果不能单从口感上来，而要看它的含糖量。
